據(jù)悉，該實驗室是部省共建重點實驗室，以福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院（牽頭）與福建農(nóng)林大學(xué)為依托單位，旨在打造以我國亞熱帶特色果蔬菌加工應(yīng)用基礎(chǔ)、技術(shù)研究和示范為主的專業(yè)性科研創(chuàng)新基地和學(xué)術(shù)交流重要平臺。

該實驗室主要針對我國大宗亞熱帶特色水果蔬菜和食用菌等加工過程中存在的重大關(guān)鍵性技術(shù)問題，突破一批產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)，解決亞熱帶果蔬菌加工與質(zhì)量控制行業(yè)共性問題，進(jìn)一步提升亞熱帶特色果蔬菌精深加工技術(shù)。目前，實驗室已形成以國家特支計劃人選、國家“萬人計劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、科技部中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、國務(wù)院政府特殊津貼專家為學(xué)術(shù)方向帶頭人，一批年富力強的中青年學(xué)術(shù)骨干、年青的海外留學(xué)歸國博士為中堅力量的研究隊伍。

當(dāng)天，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所同期成立。該所建有國家食用菌加工技術(shù)研發(fā)分中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部亞熱帶特色果蔬菌加工重點實驗室等9個省部級以上科研平臺。