日前，臨近中午飯點(diǎn)時(shí)間，海南日?qǐng)?bào)記者走進(jìn)海南熱帶海洋學(xué)院水產(chǎn)與生命學(xué)院副院長(zhǎng)陳永敢的辦公室，只聽(tīng)見(jiàn)敲擊電腦鍵盤(pán)的聲音不絕于耳。“咚咚咚”，直至聽(tīng)到敲門(mén)聲，陳永敢才從電腦顯示屏前探出頭。

正值畢業(yè)季，陳永敢每天的工作安排得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)。這些天他辦公室里的來(lái)訪者不少，面對(duì)像記者這樣的“門(mén)外漢”，陳永敢也做足準(zhǔn)備，用更加通俗易懂的表述，來(lái)闡釋自己近些年來(lái)的科研重心工作。

陳永敢致力海洋生態(tài)環(huán)境研究已有十余年。為了收集南海沉積物樣品，豐富我國(guó)島礁沉積物資源儲(chǔ)備，他需要經(jīng)常出海，因此也結(jié)識(shí)了不少漁民朋友。“這些年，養(yǎng)殖成本不斷上升，利潤(rùn)越來(lái)越低。”閑聊時(shí)，漁民無(wú)意間的“吐槽”，陳永敢卻記在心里。

從小在鄉(xiāng)村長(zhǎng)大，陳永敢深知農(nóng)民的辛苦和不易。于是，他把研究方向?qū)?zhǔn)突破核心技術(shù)、提高養(yǎng)殖效益。“換言之，就是既要降低養(yǎng)魚(yú)的‘口糧’成本，又能讓它們吃得飽吃得健康。”陳永敢說(shuō)。

在過(guò)去，人工養(yǎng)殖魚(yú)的餌料大多是捕撈來(lái)的幼雜魚(yú)。近年來(lái)，人們把小魚(yú)加工成魚(yú)粉來(lái)喂養(yǎng)，從而實(shí)現(xiàn)“大魚(yú)吃小魚(yú)”。陳永敢介紹，以正常生長(zhǎng)的珍珠龍膽石斑魚(yú)養(yǎng)殖為例，其生長(zhǎng)過(guò)程需要大量蛋白質(zhì)，從野外大量捕獲低值魚(yú)加工成魚(yú)粉喂食，容易造成海洋生態(tài)紊亂。

“大豆蛋白具備蛋白含量高、價(jià)格低廉等特點(diǎn)，以?xún)r(jià)廉質(zhì)優(yōu)的大豆蛋白降低甚至是完全替代魚(yú)粉，是確保海洋漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。”陳永敢說(shuō)，但飼料中大豆蛋白含量增加后，石斑魚(yú)又面臨難消化大豆蛋白等問(wèn)題。

科研就是如此，要爬過(guò)一山又一山，突破重重難關(guān)。于是，陳永敢?guī)ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)，針對(duì)肉食性魚(yú)類(lèi)對(duì)植物蛋白消化率低的問(wèn)題繼續(xù)攻堅(jiān)克難。

從發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題，到初步研究出解決技術(shù)需要多久？陳永敢和團(tuán)隊(duì)給出的時(shí)間是：5年。

“團(tuán)隊(duì)采用菌群結(jié)構(gòu)分析、蛋白降解菌分離與鑒定、熒光蛋白標(biāo)記、添加益生菌飼養(yǎng)等方法，反復(fù)試驗(yàn)珍珠龍膽石斑魚(yú)腸道菌群對(duì)大豆消化的影響，開(kāi)發(fā)一套調(diào)控腸道菌群提高石斑魚(yú)消化大豆蛋白能力的技術(shù)，這對(duì)于豐富魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論及提高大豆蛋白在配合飼料中的應(yīng)用具有重要意義。”陳永敢說(shuō)。

回望這些年的科研經(jīng)歷，“10個(gè)實(shí)驗(yàn)9個(gè)失敗，是再正常不過(guò)的事情。”作為團(tuán)隊(duì)的“大家長(zhǎng)”，陳永敢?guī)ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)一次次不斷嘗試，勇攀科研高峰。

“科研成果轉(zhuǎn)化為技術(shù)應(yīng)用要耗費(fèi)大量的時(shí)間和精力，這套調(diào)控腸道菌群提高石斑魚(yú)消化大豆蛋白能力的技術(shù)要從‘實(shí)驗(yàn)室’走向‘貨架’，還有很長(zhǎng)的路要走。”談及未來(lái)的研究，陳永敢和團(tuán)隊(duì)堅(jiān)信，道阻且長(zhǎng)，行則將至；行而不輟，“我們將不斷尋找新的解題思路，讓研究成果盡快‘走進(jìn)尋常百姓家’。”