昨日，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)湖北中心在省疾控中心落戶，成為全國(guó)首批6家“國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)參比實(shí)驗(yàn)室”之一。中心將研究分析食品安全風(fēng)險(xiǎn)的趨勢(shì)和規(guī)律，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”的全程監(jiān)測(cè)。

　　據(jù)介紹，我省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作啟動(dòng)于2000年，目前建立75個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，覆蓋全省17個(gè)地市州，監(jiān)測(cè)樣品覆蓋整個(gè)食品鏈。2013年，我省從157種食物品種中監(jiān)測(cè)到12種微生物監(jiān)測(cè)指標(biāo)，獲得32736條監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，檢出各種致病菌806株。

　　新成立的國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)湖北中心，將對(duì)餐飲食品、肉與肉制品、動(dòng)物性水產(chǎn)品、嬰幼兒食品、焙烤食品、蛋制品、調(diào)味醬、即食非發(fā)酵性豆制品、冷凍飲品、膨化食品、乳粉、生食果蔬菜、速凍面米制品等13大類食品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和安全標(biāo)準(zhǔn)制定。

　　中心承擔(dān)參比項(xiàng)目為二惡英。實(shí)驗(yàn)室將圍繞二惡英的來(lái)源、排放途徑、污染方式、傳輸和遷移過(guò)程等，分析其在食品和人體中的分布和蓄積，找出污染源。