近日，食醋發(fā)酵科學與工程山西省重點實驗室在清徐縣落成揭牌，為我國食醋行業(yè)首個省級重點實驗室。
該實驗室依托山西紫林醋業(yè)股份有限公司，聯(lián)合江南大學、天津科技大學、山西大學、山西農業(yè)大學和山西省生物研究院等高校和科研院所共同建設。目前，已開展食醋釀造機理解析、食醋智能釀造關鍵科學技術、食醋營養(yǎng)健康與標準體系等方面的研究與開發(fā)。
清徐縣相關負責人表示，實驗室的投用將進一步提高清徐縣乃至太原市、山西省食醋產業(yè)基礎研究水平，為突破行業(yè)核心關鍵技術、創(chuàng)新驅動清徐食醋產業(yè)轉型升級，全方位推動山西醋產業(yè)高質量發(fā)展提供有力支持。
該實驗室依托山西紫林醋業(yè)股份有限公司，聯(lián)合江南大學、天津科技大學、山西大學、山西農業(yè)大學和山西省生物研究院等高校和科研院所共同建設。目前，已開展食醋釀造機理解析、食醋智能釀造關鍵科學技術、食醋營養(yǎng)健康與標準體系等方面的研究與開發(fā)。
清徐縣相關負責人表示，實驗室的投用將進一步提高清徐縣乃至太原市、山西省食醋產業(yè)基礎研究水平，為突破行業(yè)核心關鍵技術、創(chuàng)新驅動清徐食醋產業(yè)轉型升級，全方位推動山西醋產業(yè)高質量發(fā)展提供有力支持。
