霸州市將建千億級(jí)食品產(chǎn)業(yè)集群

霸州市位于北京、天津、雄安新區(qū)“黃金三角”中部核心區(qū)。隨著國(guó)家環(huán)保和產(chǎn)業(yè)政策的調(diào)整，霸州市依托現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，積極主動(dòng)承接首都產(chǎn)業(yè)功能轉(zhuǎn)移，“十四五”期間將建成“舌尖上的千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群”——霸州都市休閑食品產(chǎn)業(yè)園，旨在打造食品研發(fā)、食品加工、冷鏈物流、檢測(cè)認(rèn)證、工業(yè)旅游全鏈條發(fā)展的食品產(chǎn)業(yè)集群區(qū)域。目前福建達(dá)利、益海嘉里、北京稻香村、海底撈、新辣道、北京牛氏運(yùn)昌、加州原野、小仙燉等國(guó)內(nèi)外知名食品企業(yè)陸續(xù)落戶霸州，食品園區(qū)已悄然成長(zhǎng)為食品產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，在全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)引起強(qiáng)烈反響，成為行業(yè)知名品牌，被譽(yù)為“舌尖上的產(chǎn)業(yè)新城”。

三大需求亟需建立“智能共享實(shí)驗(yàn)室”

保障食品安全的需求。霸州都市食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)致力打造“環(huán)首都食品產(chǎn)業(yè)首選地、中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)高地、京津雄地區(qū)中央廚房”，滿足以首都為核心的世界級(jí)城市群中高端消費(fèi)群體。園區(qū)企業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量大、銷售廣、影響面深，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全是第一重任。產(chǎn)品檢驗(yàn)是保障食品安全的最后一道關(guān)卡，“智能共享實(shí)驗(yàn)室”的建立意義重大。

企業(yè)集約發(fā)展的需求。企業(yè)獨(dú)立建造實(shí)驗(yàn)室，需要在土地占用、資金投入、人才引進(jìn)等各方面投入。不僅會(huì)造成園區(qū)內(nèi)資源重復(fù)浪費(fèi)，還對(duì)企業(yè)后期發(fā)展產(chǎn)生巨大壓力。針對(duì)園區(qū)土地資源緊張、檢驗(yàn)技術(shù)裝備亟待整合、檢驗(yàn)技術(shù)專業(yè)人員稀缺等問(wèn)題，建立具備國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的“智能共享實(shí)驗(yàn)室”對(duì)促進(jìn)園區(qū)企業(yè)健康、平穩(wěn)、高速發(fā)展起到至關(guān)重要的作用。

政府及監(jiān)管部門責(zé)任落實(shí)的需求?；鶎颖O(jiān)管工作繁瑣專業(yè)，特別是產(chǎn)品檢驗(yàn)領(lǐng)域，存在監(jiān)管盲區(qū)和死角。“智能共享實(shí)驗(yàn)室”的智能化、精準(zhǔn)化和數(shù)據(jù)共享實(shí)現(xiàn)了把控原料、把控生產(chǎn)過(guò)程、把控產(chǎn)品質(zhì)量“三個(gè)把控”功能，有效減少不合格產(chǎn)品的產(chǎn)生；同時(shí)，“智能共享實(shí)驗(yàn)室”與監(jiān)管系統(tǒng)對(duì)接，直接發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即開(kāi)展“飛行檢查”，將安全風(fēng)險(xiǎn)消滅在萌芽中。與電子追溯系統(tǒng)對(duì)接，將檢驗(yàn)信息納入企業(yè)產(chǎn)品追溯二維碼，消費(fèi)者通過(guò)掃碼能夠準(zhǔn)確獲悉產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果，推動(dòng)公眾參與，實(shí)現(xiàn)食品安全社會(huì)共治。

斥資3600萬(wàn)打造“智能共享實(shí)驗(yàn)室”

規(guī)劃一流食品檢驗(yàn)中心。霸州都市食品產(chǎn)業(yè)園是霸州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園的園中園，現(xiàn)已注冊(cè)霸州市卓冠食品檢測(cè)中心智能共享實(shí)驗(yàn)室，選址在園區(qū)內(nèi)B16號(hào)，框架結(jié)構(gòu)，樓高四層，總建筑面積近2100平米，總投資3600萬(wàn)元整。一層規(guī)劃設(shè)計(jì)為接待大廳、業(yè)務(wù)辦公室、樣品周轉(zhuǎn)室、樣品制備室、技術(shù)指揮中心、數(shù)據(jù)處理機(jī)房及男女更衣室。二層規(guī)劃為財(cái)務(wù)辦公室、會(huì)議室、檔案室、經(jīng)理辦公室及附屬功能區(qū)。三層規(guī)劃無(wú)菌微生物室、標(biāo)準(zhǔn)溶液配置室、純水制備間、動(dòng)物源性檢測(cè)及試劑存放室。四層規(guī)劃氣瓶室、色譜室、光譜室、理化室及天平室。

食品檢驗(yàn)項(xiàng)目齊全。一是品質(zhì)項(xiàng)目包括：水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、維生素含量、酸度等。二是衛(wèi)生項(xiàng)目包括：微生物、添加劑、有害元素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、毒素等。三是微生物實(shí)驗(yàn)室按照生物實(shí)驗(yàn)室規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行布局，涵蓋全項(xiàng)目檢測(cè)。四是添加劑和有害元素檢驗(yàn)，如亞硝酸鹽、二氧化硫、重金屬含量、總砷等。五是防腐劑（苯甲酸、山梨酸等）、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉等）、色素（檸檬黃、胭脂紅等）檢測(cè)。六是重金屬檢測(cè)鉛、鉻、鎘、砷、汞等有害元素。七是農(nóng)藥殘留檢測(cè)機(jī)氯農(nóng)藥、有機(jī)磷農(nóng)藥等項(xiàng)目。八是獸藥殘留檢測(cè)瘦肉精等項(xiàng)目。

配備專業(yè)檢查員隊(duì)伍。霸州市卓冠食品檢測(cè)中心智能共享實(shí)驗(yàn)室擁有一支67人的學(xué)歷高、技術(shù)精、年輕化的食品檢驗(yàn)人才隊(duì)伍，公司員工平均年齡36歲，60%以上具有碩士學(xué)位或中高級(jí)技術(shù)職稱。畢業(yè)生多來(lái)自于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、等國(guó)家“985” “211”重點(diǎn)高校以及擁有“食品專業(yè)博士后流動(dòng)站”的食品強(qiáng)勢(shì)院校，主要人員均具有第三方檢測(cè)背景，從事過(guò)食品、農(nóng)產(chǎn)品，水產(chǎn)品等相關(guān)檢驗(yàn)工作，包括來(lái)自于中國(guó)檢驗(yàn)檢測(cè)研究院、河北省食品院、廊坊市食品檢驗(yàn)所等權(quán)威機(jī)構(gòu)，在分析檢測(cè)方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，公司檢驗(yàn)人員全部通過(guò)國(guó)家檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定。

“智能共享實(shí)驗(yàn)室”應(yīng)用發(fā)展前景可觀

“智能共享實(shí)驗(yàn)室”實(shí)現(xiàn)“兩化融合”，即智能化支撐與精準(zhǔn)化運(yùn)行相融合。以國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)手段為支撐，采用物聯(lián)網(wǎng)、AI人工智能，BI數(shù)據(jù)可視化等先進(jìn)技術(shù)手段，建立標(biāo)準(zhǔn)化、可追溯的系統(tǒng)檢測(cè)流程，實(shí)施“定位檢驗(yàn)”，讓數(shù)據(jù)跑在前面，在最短時(shí)間內(nèi)避免和化解風(fēng)險(xiǎn)。

“智能共享實(shí)驗(yàn)室”實(shí)現(xiàn)“三個(gè)共享”，即數(shù)據(jù)共享、人才共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。霸州市食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)“共享實(shí)驗(yàn)室”不僅提供食品檢測(cè)服務(wù)，更聚合了數(shù)據(jù)、人才和風(fēng)險(xiǎn)研判等職能，初步實(shí)現(xiàn)由單一的食品檢測(cè)向綜合性共享平臺(tái)轉(zhuǎn)變，在實(shí)驗(yàn)室資源整合利用上趟出了新路子。

“智能共享實(shí)驗(yàn)室”將實(shí)現(xiàn)“四輪驅(qū)動(dòng)”，即驅(qū)動(dòng)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，降低生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本；驅(qū)動(dòng)優(yōu)化政府監(jiān)管方式，突出抓準(zhǔn)問(wèn)題導(dǎo)向；驅(qū)動(dòng)提升實(shí)驗(yàn)室管理，緊緊抓住人才高地；驅(qū)動(dòng)推動(dòng)消費(fèi)提質(zhì)升級(jí)，推進(jìn)品牌信用效應(yīng)。“智能共享實(shí)驗(yàn)室”的探索初步實(shí)現(xiàn)整合檢驗(yàn)檢測(cè)資源，節(jié)約檢驗(yàn)成本，確保檢測(cè)數(shù)據(jù)權(quán)威性，推動(dòng)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，優(yōu)化監(jiān)管方式這一目的。