小白菜農(nóng)藥殘留是否超10分鐘初步測(cè)出來(lái)

　　昨天，家樂(lè)福洪山店舉辦食品安全開(kāi)放日，將檢測(cè)室搬進(jìn)賣場(chǎng)，檢驗(yàn)員現(xiàn)場(chǎng)為顧客示范如何對(duì)蔬菜、肉制品等進(jìn)行快速檢測(cè)，引來(lái)不少顧客圍觀。

　　測(cè)小白菜農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，檢驗(yàn)員把洗凈的菜葉剪碎，放進(jìn)加有測(cè)試液的測(cè)試杯中，靜置2分鐘后，從杯中吸取一兩滴菜葉汁液滴到農(nóng)藥殘留試紙上，將試紙對(duì)折，雙手捏緊。約10分鐘后，結(jié)果出來(lái)了?！霸嚰埵撬{(lán)色的，快檢合格?！睓z驗(yàn)員說(shuō)，如果試紙呈白色，說(shuō)明葉菜上殘留的農(nóng)藥可能超標(biāo)了。

　　測(cè)腌姜片的亞硝酸鹽有沒(méi)有超標(biāo)，要將姜片放進(jìn)測(cè)杯，滴入快速檢測(cè)液，“液體如果變紅，說(shuō)明亞硝酸鹽超標(biāo)，紅得越深，超標(biāo)越嚴(yán)重;液體變白色，說(shuō)明這項(xiàng)快檢合格?！奔s5分鐘后有了結(jié)果：合格。

　　新型試紙能測(cè)出60多種有害物質(zhì)

　　目前中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上所銷售的家用食品安全檢測(cè)方法，只針對(duì)個(gè)別有毒物質(zhì)或細(xì)菌有效，想要全面檢測(cè)必須借助專業(yè)實(shí)驗(yàn)室。而這些專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，對(duì)普通老百姓來(lái)說(shuō)無(wú)疑是可望而不可即的。此次，天津科技大學(xué)的研究人員發(fā)明的新型試紙，解決了這一問(wèn)題。

　　它的檢測(cè)效果要全面得多，只要食品中存在危險(xiǎn)細(xì)菌或化學(xué)殘留物，試紙就會(huì)變色。不過(guò)研發(fā)人員并未透露何時(shí)起可買到這種試紙，以及售價(jià)多少。

　　比如農(nóng)獸藥殘留快速檢測(cè)試紙，只要檢測(cè)人員把需檢測(cè)的肉類或生鮮果蔬磨碎后放入器皿，倒入少許提取液，混合均勻后將幾滴混合液滴到檢測(cè)試紙上，短短幾分鐘，就能根據(jù)試紙上的顯示情況，準(zhǔn)確地對(duì)食品的安全性做出判別。

　　專家建議快速檢測(cè)試紙測(cè)試結(jié)果“僅供參考”

　　家用的食品快檢產(chǎn)品對(duì)保障消費(fèi)者食品安全到底能發(fā)揮多大作用?長(zhǎng)春市工商局食品處工作人員表示，快檢對(duì)消費(fèi)者保障食品安全的作用有一定局限性，不能取代檢測(cè)機(jī)構(gòu)的科學(xué)檢測(cè)。

　　該工作人員說(shuō)，食品檢測(cè)試紙能用，但是精確結(jié)果還得靠復(fù)檢。首先，快檢能檢測(cè)的項(xiàng)目很有限，起不到應(yīng)有的作用。即使是食品檢測(cè)試紙測(cè)出來(lái)的食品是合格的，食品也不一定合格，相反，食品檢測(cè)試紙測(cè)出不合格，也不一定是食品不合格;其次，快檢的準(zhǔn)確率有限，與大型儀器的檢測(cè)準(zhǔn)確率不可同日而語(yǔ)。消費(fèi)者在日常生活中可以通過(guò)一些常識(shí)來(lái)判斷自家餐桌上的食品是否安全。