102個(gè)疾控中心檢測吃喝

　　目前，廣西全區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)正在逐漸完善，已建成了自治區(qū)本級(jí)、14個(gè)市、75個(gè)縣(市)和12個(gè)城區(qū)行政區(qū)域共設(shè)102個(gè)監(jiān)測站，疾病預(yù)防控制中心為食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測檢測技術(shù)機(jī)構(gòu)，承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測具體工作，覆蓋餐飲、流通、食品加工、種養(yǎng)殖、其他等5大環(huán)節(jié)。

　　去年，102個(gè)疾病預(yù)防控制中心完成了廣西產(chǎn)銷25類18120份91個(gè)項(xiàng)目的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作，具體涵蓋了蔬菜、大米及其制品、肉及肉制品等。與此同時(shí)，還對(duì)8類食品(肉、奶、冷凍食品、淀粉食品、水產(chǎn)品、調(diào)味品等)進(jìn)行21個(gè)項(xiàng)目的專項(xiàng)監(jiān)測;對(duì)某些區(qū)域開展8類食品，如肉、蔬菜、水產(chǎn)品、谷類、玉米等共13個(gè)項(xiàng)目的放射性物質(zhì)監(jiān)測工作;承擔(dān)食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處置工作。

　　本土特色食品也要監(jiān)測

　　2013年是實(shí)施廣西食品安全行動(dòng)計(jì)劃和監(jiān)測計(jì)劃的第一年。為做好今年廣西食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作，衛(wèi)生部門制定了《2013年廣西食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測實(shí)施方案》。

　　根據(jù)方案，今年，廣西除了要完成國家級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃，還將同時(shí)進(jìn)行自治區(qū)級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。記者注意到，其中針對(duì)廣西人“鐘情”的米粉監(jiān)測項(xiàng)目不少，包括甲醛次硫酸氫鈉、硼砂、二氧化硫、硫酸鋁鉀、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。此外，廣西人愛吃的燒烤、甜品等也在監(jiān)測范圍內(nèi)。

　　另外，今年廣西壯族自治區(qū)財(cái)政第一次在中央財(cái)政補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)以外，在食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方面對(duì)衛(wèi)生等相關(guān)監(jiān)管部門給予了經(jīng)費(fèi)投入，衛(wèi)生部門獲得了1400多萬元的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測經(jīng)費(fèi)。

　　科學(xué)烹飪避免吃出問題

　　據(jù)廣西壯族自治區(qū)疾控中心食品所負(fù)責(zé)人介紹，疾控人員曾入戶調(diào)查了5個(gè)市縣4000多人的吃喝衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)約有5%的人反映，在調(diào)查日之前的1個(gè)月內(nèi)均有過腹瀉現(xiàn)象。

　　該負(fù)責(zé)人分析說，引起腹瀉的原因有很多，比如食物加工、保存的方式方法不當(dāng)，剩菜加熱不透;不小心吃到腐敗變質(zhì)或不熟悉的野蘑菇、野菜等食物;吃了冷凍存放過久的食物，烹飪的時(shí)候由于加熱不均勻，個(gè)人體質(zhì)過敏;或者是其他食品質(zhì)量問題等。

　　時(shí)下，正是流感等呼吸道傳染病易發(fā)季節(jié)。隨著氣溫升高，也進(jìn)入了細(xì)菌性腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)，所謂病從口入，入口關(guān)很重要。疾控專家提醒市民，除了注意個(gè)人和環(huán)境衛(wèi)生，還得講究“吃”，如：要注意科學(xué)烹飪、不喝生水;吃剩的菜放在冰箱里過夜，食用時(shí)應(yīng)重新回鍋加熱;對(duì)碗筷等餐具應(yīng)經(jīng)常煮沸消毒等。