農(nóng)殘檢測(cè)等食品檢測(cè)類儀器將收益

　　近年來，由于農(nóng)藥、獸藥等禁用、濫用及環(huán)境污染而導(dǎo)致的急性食物中毒事件屢見不鮮，影響食品質(zhì)量安全的因素不斷增多，需要檢測(cè)的項(xiàng)目和要求也越來越多越高，尤其一些新污染源的不斷出現(xiàn)，對(duì)檢測(cè)技術(shù)和儀器提出了更高要求。國際上許多頗有成就的大型檢測(cè)機(jī)構(gòu)在食品檢測(cè)領(lǐng)域都有所作為，很多科學(xué)儀器供應(yīng)商更是認(rèn)準(zhǔn)發(fā)展趨勢(shì)，爭相搶占這一市場(chǎng)，食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)和儀器已成為熱門。

　　食品中農(nóng)藥殘留和獸藥殘留問題一直是政府和公眾非常關(guān)注的問題，為了防止對(duì)人畜的危害，目前很多國家和地區(qū)都將農(nóng)藥殘留和獸藥殘留作為主要的控制項(xiàng)目，列為必檢指標(biāo)，我國就有10種化學(xué)農(nóng)藥列為優(yōu)先檢測(cè)，近年已公布實(shí)施了8個(gè)農(nóng)藥多殘留檢測(cè)的國標(biāo)。

　　檢測(cè)農(nóng)藥和獸藥殘留的主要方法包括氣相色譜、高效液相色譜法和色-質(zhì)聯(lián)用檢測(cè)法等，所用的儀器為GC、HPLC、GC-MSLC-MS-MS，后二類儀器多用于確認(rèn)和多殘檢測(cè)。國際上GC、GC-MS、GC-MS-MS的高端產(chǎn)品為Agilent、Shimadzu、Thermo-Fisher、PerkinElmer、Varian等統(tǒng)領(lǐng);LC、LC-MS和LC-MS-MS的高檔產(chǎn)品為Thermo-Fisher、Waters、ABI、Agilent、PerkinElmer、Dionex、Varian等統(tǒng)領(lǐng)。目前，國內(nèi)產(chǎn)品雖然在整體上不能與國外產(chǎn)品相媲美，但近幾年來在GC、LC、GC-MS方面取得了長足進(jìn)展，如北京東西電子、上海精科、天美、伍豐、溫嶺、北分、依利特等家的產(chǎn)品贏得了用戶的好評(píng)，并擁有一定的市場(chǎng)空間。

　　食品有毒有害元素檢測(cè)儀器將被更廣泛的使用

　　原子吸收光譜法(AAS)和電感耦合等離子發(fā)射光譜法(ICP)是食品中有毒有害物質(zhì)最經(jīng)典的檢測(cè)方法，尤其是AAS最為普及。近幾年來ICP與MS聯(lián)用(ICP-MS)檢出限可達(dá)到ng級(jí)，得到重視。國外著名的生產(chǎn)廠家為：Thermo-Fisher、PerkinElemer、Shimazu、Varian、Agilent、JenaAG等;國內(nèi)AAS生產(chǎn)廠家有普析通用、東西電子、瑞利、上海精科、上海光譜、天美等，近年來其技術(shù)得到大幅度提升和完善，主要技術(shù)指標(biāo)已接近國外同檔水平，且價(jià)格便宜，具有一定的競(jìng)爭力。而另一種儀器——原子熒光光譜儀(AFS)用于檢測(cè)砷、鉛、汞、錫、硒、鍺、銻等元素，靈敏度高、檢出限低、可多元素同時(shí)檢測(cè)。原子熒光光譜儀是目前我國具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品，主要廠家有吉天、海光、瑞利等，其中吉天還生產(chǎn)LC-AFS，即元素價(jià)態(tài)檢測(cè)儀，其靈敏度、檢出限均能滿足農(nóng)產(chǎn)品、食品安全檢測(cè)的要求，且性價(jià)比高，產(chǎn)品不僅滿足國內(nèi)需求，且已有外商代理、銷往國外。

　　AAS和AFS兩種儀器是我國科學(xué)儀器中基礎(chǔ)最好的產(chǎn)品，其中、AAS的技術(shù)與國外差距不很大，而AFS已處領(lǐng)先水平的科學(xué)儀器，很值得在實(shí)施產(chǎn)業(yè)化中予以有力支持，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)化規(guī)模，不斷提升技術(shù)水平，勢(shì)必能與國外產(chǎn)品抗衡。所以可以得出結(jié)論，我國國產(chǎn)儀器基本上能夠滿足有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)，尤其是對(duì)于縣、地(市)級(jí)食品安全質(zhì)檢站，而且國產(chǎn)儀器完全可以代替進(jìn)口儀器。

　　食品安全快速檢測(cè)儀器將逐漸普及

　　隨著食品流通的加快，尤其在我國食品生產(chǎn)企業(yè)多、規(guī)模小，法治和自律意識(shí)弱，而消費(fèi)人群多、渠道雜，所以對(duì)食品安全快速檢測(cè)和篩查具有特殊意義，要求能在很短的時(shí)間內(nèi)得到檢測(cè)結(jié)果，甚至要求在現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。有很多新鮮食品要求檢測(cè)的時(shí)效性特別高，如果檢測(cè)時(shí)間過長，食品已被售出或已經(jīng)腐爛，檢測(cè)結(jié)果就失去了意義。另一方面，面對(duì)食品安全突發(fā)事件的發(fā)生，快速檢測(cè)和篩查的應(yīng)急分析是應(yīng)急機(jī)制不可缺少的技術(shù)支撐之一，而實(shí)驗(yàn)室一些常規(guī)的檢測(cè)雖然準(zhǔn)確可靠，但程序復(fù)雜、繁瑣，檢測(cè)儀器昂貴，檢驗(yàn)周期較長，分析操作人員還需要專業(yè)培訓(xùn)等等，因此快速檢測(cè)篩查技術(shù)和手段來是適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的急需。

　　高新技術(shù)的迅速發(fā)展為食品快速檢測(cè)提供了極好的技術(shù)平臺(tái)。快檢儀器在“光、機(jī)、電、算一體化”的基礎(chǔ)上，大量引進(jìn)日新月異的高新技術(shù)，諸如納米、芯片、免疫學(xué)、傳感器、基因工程等新技術(shù)，成為各種高新技術(shù)的集大成者?？焖贆z測(cè)儀器具有高靈敏度、高通量、快速、簡便等特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)或在線的實(shí)時(shí)檢測(cè)。國外在此方面起步比較早，發(fā)展比較快，許多產(chǎn)品較成熟，且部分已商品化。對(duì)于國內(nèi)檢測(cè)設(shè)備制造企業(yè)而言，一方面要不斷在產(chǎn)品的穩(wěn)定性、可靠性、操作自動(dòng)化、智能化方面進(jìn)行研發(fā)，同時(shí)還應(yīng)該逐步健全售后服務(wù)體系。