抽檢熟食樣品近半不合格

　　廣州市消委會(huì)消費(fèi)指導(dǎo)部莫惠英介紹，此次比較試驗(yàn)在廣州7家商場(chǎng)超市中選購(gòu)了90批次樣品。其中，面包糕點(diǎn)57批次、醬腌菜13批次、涼拌豆干10批次、涼拌海帶10批次。比較試驗(yàn)結(jié)果顯示，所檢項(xiàng)目全部符合標(biāo)準(zhǔn)要求的有47批次，符合率僅為52.2%?！巴ㄟ^(guò)本次比較試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)比較試驗(yàn)樣品的總體質(zhì)量狀況不容樂(lè)觀。”莫惠英直言，微生物指標(biāo)超標(biāo)是此次比較試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題，42批次樣品均存在微生物指標(biāo)超標(biāo)現(xiàn)象，其中有30批次樣品菌落總數(shù)超標(biāo)，33批次樣品大腸菌群超標(biāo)。在消費(fèi)者所關(guān)心的食品添加劑方面，所檢樣品均未發(fā)現(xiàn)有超量或是超范圍使用情況。

　　值得注意的是，此次比較試驗(yàn)分別抽檢了10批次涼拌豆干和10批次涼拌海帶，結(jié)果顯示它們的合格率竟然都是零，質(zhì)量問(wèn)題幾乎清一色是菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)。涼菜微生物超標(biāo)如此嚴(yán)重，是否與廣東的天氣有關(guān)?廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站副站長(zhǎng)馮志強(qiáng)坦承，廣東的濕熱天氣與北方的干燥天氣相比，不適合涼菜存放，更容易滋生細(xì)菌。

　　2批次蛋糕檢出鋁含量超標(biāo)

　　檢測(cè)結(jié)果還顯示，廣州易初蓮花連鎖超市有限公司生產(chǎn)的7份面包糕點(diǎn)樣品和1份涼拌海帶結(jié)被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。監(jiān)測(cè)地點(diǎn)為卜蜂蓮花三元里店。

　　值得注意的是，本次比較試驗(yàn)的57批次糕點(diǎn)樣品中，有2批次蛋糕鋁含量超標(biāo)。分別是廣州家廣超市有限公司新市店生產(chǎn)的法國(guó)艾倫蛋糕和哈雷蛋糕。

　　蛋糕為何重金屬超標(biāo)?廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站副站長(zhǎng)馮志強(qiáng)介紹，鋁超標(biāo)是因?yàn)槊姘褂玫呐蛩蓜┖袖X元素。鋁雖然是一種低毒金屬元素，不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但被人體吸收后，排泄緩慢，大部分會(huì)在體內(nèi)沉積。如果長(zhǎng)期過(guò)量食用鋁超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)人體細(xì)胞的正常代謝產(chǎn)生影響，有可能會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)的病變，表現(xiàn)為記憶減退、震顫與身體協(xié)調(diào)障礙等，甚至可能增加老年性癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。

　　■處理情況

　　相關(guān)產(chǎn)品下架涉事超市整改

　　對(duì)于本次比較試驗(yàn)中存在的問(wèn)題，廣州市消委會(huì)指出，已聯(lián)合工商部門要求相關(guān)產(chǎn)品下架，并要求百佳、卜蜂蓮花等大型超市整改。"據(jù)了解，卜蜂蓮花的問(wèn)題主要是熟食售賣沒(méi)有專人監(jiān)管。"莫惠英表示，目前已要求卜蜂蓮花超市進(jìn)行相關(guān)整改，設(shè)專人售賣熟食，設(shè)禁止消費(fèi)者觸摸熟食食品的標(biāo)志等。

　　其實(shí)，記者查詢到，目前已經(jīng)實(shí)行的《廣東省工商行政管理局現(xiàn)場(chǎng)制售食品經(jīng)營(yíng)行為管理規(guī)范(試行)》和《廣州市食品超市經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》都對(duì)超市即食熟食的制售人員和環(huán)境提出了具體要求。昨日，卜蜂蓮花相關(guān)負(fù)責(zé)人向新快報(bào)記者表示，收到消費(fèi)者委員會(huì)的檢測(cè)結(jié)果后，已將問(wèn)題產(chǎn)品馬上下架及自行送檢，目前已得到所有產(chǎn)品均符合要求的質(zhì)檢報(bào)告。

　　部分比較試驗(yàn)不合格產(chǎn)品情況

　　生產(chǎn)單位名稱產(chǎn)品名稱生產(chǎn)日期規(guī)格不達(dá)標(biāo)項(xiàng)目

　　五香餅2012.10.18散裝菌落總數(shù)

　　老面饅頭2012.10.18散裝菌落總數(shù)

　　紫米饅頭2012.10.18散裝菌落總數(shù)

　　廣州易初蓮花連鎖超花卷2012.10.18散裝菌落總數(shù)、大腸菌群

　　市有限公司刀切饅頭2012.10.18散裝菌落總數(shù)

　　韭菜盒子2012.10.18散裝菌落總數(shù)

　　雞蛋卷2012.10.18散裝菌落總數(shù)、大腸菌群

　　廣州百佳超級(jí)市場(chǎng)有全麥包2012.10.16散裝菌落總數(shù)

　　限公司富景花園分店

　　法國(guó)艾倫2012.10.18散裝鋁含量

　　廣州家廣超市有限公蛋糕

　　司新市店哈雷蛋糕2012.10.18散裝鋁含量、菌落總數(shù)