本報記者（21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道，儀器信息網(wǎng)注） 陳承 上海報道

　　原標(biāo)題：專訪上海市食安辦主任閻祖強(qiáng)： 將追查食品藥品檢驗所未報之責(zé)

　　《21世紀(jì)》：百勝集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人在19日接受媒體采訪時聲稱，每年投入數(shù)百萬經(jīng)費，委托官方部門對所有進(jìn)貨原材料進(jìn)行了把關(guān)檢測。我們知道這家食品藥品檢驗所是上海市藥監(jiān)局的下屬機(jī)構(gòu)。請問這個委托是否屬實?

　　閻祖強(qiáng)：我們在第一時間就得知了百勝集團(tuán)的這一說法，并立即介入進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)查。現(xiàn)已查明，上海食品藥品檢測所是受百勝集團(tuán)委托進(jìn)行檢測的單位。該所作為公共服務(wù)檢測機(jī)構(gòu)，除了接受政府委托的日常執(zhí)法監(jiān)督中的檢測樣品外，也承擔(dān)很多不具備自檢條件的社會企業(yè)購買服務(wù)，委托該所進(jìn)行檢測。需要指出的是，上海食品藥品檢測所承擔(dān)的社會企業(yè)委托檢測服務(wù)，其費用是按照國家標(biāo)準(zhǔn)收取的，對于百勝集團(tuán)沒有額外收取任何其它費用。

　　《21世紀(jì)》：協(xié)議內(nèi)容是什么?總共涉及多少費用?

　　閻祖強(qiáng)：根據(jù)協(xié)議，百勝集團(tuán)每2個月送檢樣品一次，樣品數(shù)、檢測項目均由百勝確定。另據(jù)調(diào)查，2010年及2011年，百勝集團(tuán)共送檢了來自六和集團(tuán)19個批次的樣品，其中8個批次存在不合格的情況。

　　食安辦已經(jīng)掌握了百勝集團(tuán)與上海食品藥品檢測所之間簽訂的委托協(xié)議。協(xié)議載明，百勝方面提出了詳細(xì)的檢測需求，而檢測所則根據(jù)需求進(jìn)行檢測。另外根據(jù)我辦調(diào)查，按照協(xié)議，檢測所今年本應(yīng)向百勝集團(tuán)收取125.9萬余元的檢測費用，至今百勝實際只支付了93.7萬余元。

　　《21世紀(jì)》：既是藥監(jiān)局下屬機(jī)構(gòu)，為何在測出百勝集團(tuán)8批產(chǎn)品抗生素殘留不合格(詳見本報同日報道《11頁檢測單據(jù)獨家曝光 上海食安辦證實：百勝隱瞞8批產(chǎn)品不合格》)后，沒有向相關(guān)部門進(jìn)行匯報?

　　閻祖強(qiáng)：對于上海市食品藥品檢驗所未將不合格報告向相關(guān)監(jiān)管部門報告，導(dǎo)致監(jiān)管失察，將進(jìn)一步追查，并實施最嚴(yán)厲的問責(zé)。

　　《21世紀(jì)》：發(fā)現(xiàn)不合格樣品后，肯德基需要采取哪些措施?

　　閻祖強(qiáng)：按照《食品安全法》等法律法規(guī)，百勝集團(tuán)在發(fā)現(xiàn)送檢樣本不合格后，應(yīng)該及時采取停止使用、召回等措施以減少、阻止不安全食品流入市場。對此，食安辦將與有關(guān)職能部門一起進(jìn)行深入調(diào)查，掌握證據(jù)，如發(fā)現(xiàn)違法行為，將予以嚴(yán)懲。

　　18日，上海有關(guān)檢測部門又對百勝集團(tuán)上海物流中心進(jìn)行了擴(kuò)大抽檢，結(jié)果將于21日對外公布。根據(jù)檢測結(jié)果，上海各監(jiān)管部門會根據(jù)相應(yīng)的法律法規(guī)，對百勝集團(tuán)采取進(jìn)一步監(jiān)督檢查和執(zhí)法行動。

　　《21世紀(jì)》：百勝集團(tuán)的有關(guān)負(fù)責(zé)人在19日還對媒體表示，他們能夠出具用以證明來自六和集團(tuán)的原料是全部合格的單據(jù)。對此，食安辦有何評論?

　　閻祖強(qiáng)：我們認(rèn)為，百勝集團(tuán)應(yīng)該基于事實，負(fù)責(zé)任地發(fā)表有關(guān)信息?，F(xiàn)在可以明確的是，我們已經(jīng)掌握了上述8份不合格檢測報告的正本，所有不合格的檢測報告也在第一時間就由檢測所送達(dá)至百勝集團(tuán)，對于這些事實，百勝應(yīng)該承認(rèn)。

　　專訪上海市食安辦主任閻祖強(qiáng)： 將追查食品藥品檢驗所未報之責(zé)

　　此外，百勝也應(yīng)該承擔(dān)相應(yīng)的社會責(zé)任。當(dāng)發(fā)現(xiàn)不合格樣本后，應(yīng)當(dāng)及時進(jìn)行召回、銷毀和下架措施，而不應(yīng)使不安全食品流入市場。

　　當(dāng)然，這其中也存在百勝集團(tuán)內(nèi)部已經(jīng)采取了相應(yīng)措施的可能，但即便在這種情況下，百勝也應(yīng)當(dāng)向消費者和執(zhí)法部門進(jìn)行通報。今后，我們會進(jìn)一步加強(qiáng)落實食品企業(yè)的主體責(zé)任，完善有關(guān)制度，加強(qiáng)執(zhí)法力度。

　　《21世紀(jì)》：食安辦會采取哪些具體措施加強(qiáng)檢測和執(zhí)法力度?

　　閻祖強(qiáng)：事實上，上海有關(guān)部門對于禽類的檢測一直高度重視，此前已將其列入一類抽檢食品，下一步，我們會對一類食品進(jìn)一步加大抽檢力度。

　　“速生雞”的事件也給了我們一個警示，我們各監(jiān)管部門在各環(huán)節(jié)要不斷擴(kuò)大覆蓋面，加大抽檢頻次，進(jìn)一步杜絕類似的不合格食品流入市場。

　　另外，在檢測的項目上，要針對此次事件進(jìn)行調(diào)整。比如，過去我們對激素主要進(jìn)行性激素項目檢測，而在此次事件中，我們發(fā)現(xiàn)雞飼養(yǎng)場使用了類固醇激素，今后，我們會將這些新發(fā)現(xiàn)的不法激素添加項目，全部列入抽檢項目，防止問題產(chǎn)品流入市場。

　　“速生雞”事件發(fā)生后，針對同樣使用雞肉原料的食品，上海相關(guān)職能部門已經(jīng)采取聯(lián)合行動，對生產(chǎn)企業(yè)的門店和物流中心全面加強(qiáng)了抽檢。

　　對于這個領(lǐng)域的類似問題，我們會全面進(jìn)行檢查，并及時向社會發(fā)布信息。