據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報道，今天開始，2012年食品安全周正式拉開序幕。作為每年食品安全周的重頭大戲，“全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第四屆中國食品安全論”今天將在京召開。據(jù)悉，本次活動由國務(wù)院食品安全委員會辦公室、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家糧食局、國家食品藥品監(jiān)管局、中國科協(xié)共同主辦，經(jīng)濟日報社、中糧集團承辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)執(zhí)行承辦。

2012年食品安全周啟動儀式現(xiàn)場

　　6月12日至20日，農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、工信部、衛(wèi)生部、中國科協(xié)、質(zhì)檢總局、糧食局、食品藥品監(jiān)管局、工商總局將依次舉辦主題活動，通過展覽演示、實地觀摩、咨詢講座、現(xiàn)場服務(wù)、發(fā)放資料、在線訪談、啟動重大專項、專場新聞發(fā)布等形式，系統(tǒng)展示過去一年的工作進展及未來的目標規(guī)劃，積極開展針對食品從業(yè)人員、監(jiān)管隊伍的培訓(xùn)指導(dǎo)，主動回應(yīng)各自領(lǐng)域食品安全熱點問題，廣泛深入宣傳食品安全科普知識。

　　宣傳周期間，新聞宣傳部門還將組織開展“食品安全在行動”、“食品安全網(wǎng)上系列訪談”等采訪報道活動。從幾年前的三聚氰胺牛奶，到后來的瘦肉精火腿腸、染色饅頭、地溝油，再到今年的工業(yè)明膠生產(chǎn)藥用膠囊、“皮鞋酸奶果凍”、“毒蜜餞”等等的事件，各個相關(guān)部門對此會有怎樣的回應(yīng)，他們的工作進展如何，還要哪些問題需要我們特別關(guān)注，這些問題記者都會在隨后的報道中為大家尋找答案。（來源中國經(jīng)濟網(wǎng)）

　　“追溯體系建設(shè)”成最熱門話題

　　面對一系列食品安全事件和人們對于“入口安全”的強烈需求，“追溯體系建設(shè)”成為本屆食品安全論壇的最熱門話題。

　　食品安全追溯體系一直是公眾關(guān)注度非常高的話題。據(jù)了解，食品安全追溯系統(tǒng)的建立始于歐洲瘋牛病的發(fā)生。為了應(yīng)對危機，歐盟建立了牛及牛肉標識追溯系統(tǒng)，隨后，加拿大、美國、日本紛紛引入，到現(xiàn)在，這一系統(tǒng)被推廣到禽類、魚類、蔬菜產(chǎn)品等大部分農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)中。

　　尤其是在去年，歐洲蔬菜因為受到致病菌感染造成了很大恐慌，后來歐洲各國通過食品安全追溯體系很快地尋找到致病源，當(dāng)時歐洲的行動能力也是非常值得我們反思的一件事情。這幾年主管部門也將食品安全追溯體系建設(shè)作為工作重點，非常上心。

　　從今天論壇的主題來看，下午論壇的第二階段主題就是“追溯體系建設(shè)促進誠信基因培育”，來自商務(wù)部、中國物品編碼中心、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、中國消費者協(xié)會、中國疾控中心等相關(guān)部門的負責(zé)人都會參加演講和對話討論。話題方面，包括“肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)”、“中國食品全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管之道”、“完善追溯體系 保障學(xué)生餐桌安全”等等的話題，都會被討論到。（來源中國廣播網(wǎng)）

　　舉報問題食品最高可獲30萬元獎勵

　　6月11日至17日為2012年全國食品安全宣傳周，今年的主題是“共建誠信家園,同鑄食品安全”。為進一步強化對食品安全的社會監(jiān)督，鼓勵公眾參與食品安全監(jiān)管，濟南市政府日前頒布《濟南市食品安全舉報獎勵實施辦法(試行)》，面向全體市民征集食品安全違法行為線索。根據(jù)規(guī)定，舉報的違法行為經(jīng)查證屬實的，舉報人最高可獲得30萬元的一次性獎勵。如有特別重大貢獻的，經(jīng)濟南市食品安全委員會批準，可不受此限制。

　　根據(jù)這一獎勵辦法，舉報的違法行為有涉案貨物并且可計算貨值的,經(jīng)查證屬實，由有關(guān)部門按照違法案件涉案貨值金額的一定比例獎勵舉報人。對突發(fā)食品安全事件或者涉及人體健康、生命安全，造成較大社會影響的食品安全問題及時進行舉報,并積極協(xié)助調(diào)查處理的，視情況給予1000元至10000元獎勵。舉報違法制售、使用食品非法添加物，生產(chǎn)假冒偽劣食品的地下“黑窩點”“黑作坊”的，舉報人屬于違法生產(chǎn)經(jīng)營單位內(nèi)部或者食品行業(yè)內(nèi)部人員的，應(yīng)在相應(yīng)獎勵等級基礎(chǔ)上提高一個等級。（來源生活日報）

　　6月11日-17日為2012年全國食品安全宣傳周，對于此次宣傳周商務(wù)部將舉辦哪些活動以及目前食品安全取得哪些成果等問題，本報記者專訪了商務(wù)部市場秩序司、商務(wù)部食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任常曉村。

　　問：今年國務(wù)院食品安全辦確定6月11日~17日為2012年全國食品安全宣傳周，活動主題是“共建誠信家園，同鑄食品安全”。圍繞食品安全，商務(wù)部今年主要開展了哪幾項工作?

　　答：今年以來，商務(wù)部圍繞貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于食品安全重點工作安排的通知》，堅持標本兼治、著力治本，有效加強和改進商務(wù)領(lǐng)域食品安全工作，取得了積極成效。

　　一是對生豬屠宰、餐飲服務(wù)、酒類流通等重點領(lǐng)域，加強行業(yè)管理，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。深入推進生豬定點屠宰資格審核清理，依法取締未達到法定條件和標準的屠宰企業(yè)。加大對酒類經(jīng)營者備案登記、隨附單溯源等制度實施情況的檢查力度。督促餐飲企業(yè)加強原材料采購、使用管理及過程控制，規(guī)范餐廚廢棄物的處置，嚴把餐飲服務(wù)入口安全關(guān)和加工質(zhì)量關(guān)。

　　二是推進商務(wù)領(lǐng)域服務(wù)體系建設(shè)。重點抓好肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)、“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)，繼續(xù)實施早餐示范工程，大力推進餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)。穩(wěn)步推進酒類流通溯源工作，繼續(xù)深入實施“三綠工程”，嚴格進出口食品安全管理。

　　三是繼續(xù)開展食品安全專項治理。會同相關(guān)部門開展打擊私屠濫宰專項行動和農(nóng)村市場重點商品專項整治，強化對生豬定點屠宰企業(yè)的日常監(jiān)管。積極配合相關(guān)部門，深化乳制品、食用油、酒類、食品添加劑、保健等重點食品綜合治理，認真開展農(nóng)獸藥殘留、畜禽交易和屠宰、調(diào)味品、餐具、食品包裝材料及重點場所食品安全等專項整治。

　　四是加強商務(wù)領(lǐng)域市場監(jiān)管和應(yīng)急處理能力建設(shè)。繼續(xù)開展商務(wù)系統(tǒng)市場監(jiān)管公共服務(wù)體系建設(shè)，提升以生豬屠宰、酒類流通為重點的流通領(lǐng)域市場監(jiān)管水平。制定商務(wù)領(lǐng)域重大食品安全事件應(yīng)急預(yù)案并設(shè)立應(yīng)急工作平臺，增強對突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力。

　　五是繼續(xù)強化商務(wù)領(lǐng)域食品安全管理法制化、標準化和規(guī)范化，做好屠宰、餐飲、酒類流通等相關(guān)行業(yè)的法規(guī)規(guī)章和標準制定修訂工作。推動行政執(zhí)法與刑事司法銜接，完善制售偽劣食品等涉嫌犯罪案件的移送制度，加大對違法犯罪行為的打擊力度。

　　六是加大食品安全宣傳培訓(xùn)，引導(dǎo)企業(yè)誠信經(jīng)營。繼續(xù)對商務(wù)領(lǐng)域監(jiān)管人員開展培訓(xùn)。通過多種形式宣傳普及食品安全法律、法規(guī)，食品安全標準和安全知識，提高全社會的食品安全意識。強化協(xié)會在行業(yè)誠信自律方面的作用，督促企業(yè)遵守行規(guī)行約。加強行業(yè)信用體系建設(shè)，樹立一批守法、誠實守信、履行社會責(zé)任的誠信經(jīng)營企業(yè)典型。

　　問：截至目前，生豬定點屠宰資格審核清理工作的時間已經(jīng)過半，審核清理工作進展如何?目前具有屠宰資格的企業(yè)有多少家?下一步的工作重點是什么?

　　答：我國屠宰企業(yè)數(shù)量多，審核清理工作時間緊、任務(wù)重，商務(wù)部、工業(yè)和信息化部、財政部、環(huán)境保護部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局九部門高度重視審核清理工作，地方各級人民政府有關(guān)部門按照審核清理工作要求，精心組織，周密部署，投入大量人力物力，積極推動審核清理工作。截至目前，根據(jù)各地報送的企業(yè)自查材料，目前全國生豬定點屠宰廠(場)5862家，其中4141家自查符合規(guī)定標準，并向當(dāng)?shù)厣虅?wù)主管部門提交了《生豬定點屠宰資格審核換證申請書》(以下簡稱《申請書》)，994家正在按要求進行整改。下一步，將按照審核清理工作程序，嚴格依據(jù)審核清理工作標準開展復(fù)核工作。

　　問：為加強生豬屠宰行業(yè)管理，提高屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全保障能力，2012年，商務(wù)部有何政策措施?

　　答：為提高屠宰行業(yè)監(jiān)管能力和西部地區(qū)肉品質(zhì)量安全保障水平，2012年，商務(wù)部將會同財政部繼續(xù)開展“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)，支持試點地區(qū)屠宰監(jiān)管技術(shù)支撐系統(tǒng)建設(shè)，在規(guī)模以上生豬定點屠宰廠(場)屠宰加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝監(jiān)控終端，并與監(jiān)管平臺加以連通，形成從省、市、縣到企業(yè)縱向貫通的監(jiān)管系統(tǒng)，實現(xiàn)對生豬屠宰行業(yè)的信息化監(jiān)管。同時，支持西部地區(qū)符合條件的屠宰企業(yè)進行肉品品質(zhì)檢驗、無害化處理、污水處理設(shè)施設(shè)備及企業(yè)內(nèi)部管理體系標準化改造，提高屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全保障能力。

　　問：請簡要介紹一下肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點的意義，目前取得什么進展。

　　答：2010年以來，商務(wù)部、財政部分批支持有條件的城市開展試點，建設(shè)肉菜流通追溯體系，探索利用信息化手段管理市場，推進食品安全建設(shè)。推進這項工作，意義重大：一是有利于形成市場倒逼機制，促使生產(chǎn)經(jīng)營者強化責(zé)任意識，從源頭改進食品安全管理;二是有利于解決信息不對稱問題，讓消費者放心消費，培育放心肉菜品牌，提高流通信息化、組織化水平;三是可以創(chuàng)新管理模式，促進部門間信息共享與協(xié)作，打造全過程無縫隙監(jiān)管鏈條;四是為問題產(chǎn)品召回、應(yīng)急處置等工作提供支撐，出現(xiàn)問題時快速查找責(zé)任主體，防止打擊一大片。

　　目前正在試點的城市有20個，共覆蓋了260多個屠宰企業(yè)、140多個大型批發(fā)市場、5300多個標準化菜市場、2400多個大中型連鎖超市、7100多個團體消費單位。其中，上海、成都、杭州、寧波、無錫、青島等地已初步建成并投入試運行，發(fā)揮出一定的社會效應(yīng)。據(jù)成都市統(tǒng)計，建成追溯體系以后，全市定點屠宰企業(yè)每月屠宰量同比增長35%左右，批發(fā)市場白條肉日交易量增長近10倍，相關(guān)部門市場巡查率由每月10%左右上升到80%。今年商務(wù)部將開展第三批試點，爭取到“十二五”末覆蓋全國百萬人口以上城市，形成產(chǎn)銷區(qū)一體、生產(chǎn)與流通有效銜接的食品安全保障網(wǎng)絡(luò)。