今后，無錫市食品安全風險將被全過程、實時性動態(tài)監(jiān)測。25日從衛(wèi)生部門獲悉，今年無錫市食品安全風險監(jiān)測實施方案正式出臺，對蔬菜、大米、肉類等100多個品種進行監(jiān)測，其中，備受公眾關(guān)注的食品安全新熱點盡數(shù)被納入監(jiān)測范圍。

　　監(jiān)測方案突出區(qū)域特點

　　據(jù)了解，該方案包括化學污染物及有害因素監(jiān)測、食源性致病菌監(jiān)測、食源性疾病監(jiān)測3個部分，對有害元素、有機污染物、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、食品添加劑等項目進行檢測。其中，對蔬菜、大米及其制品、肉及肉制品、水產(chǎn)品、嬰幼兒食品、膨化食品、植物類海產(chǎn)品、食用油、飲料、熟制堅果與籽類、茶葉、豆及豆制品、面制品、果凍和調(diào)味品等食品，開展食品化學性污染物和有害因素監(jiān)測。

　　為更貼近無錫實際情況，監(jiān)測方案要求各區(qū)衛(wèi)生部門結(jié)合本轄區(qū)的特點確定監(jiān)測點。如對蔬菜，要求結(jié)合本轄區(qū)重金屬污染防治規(guī)劃，主要采集監(jiān)測點種植的產(chǎn)品，應當溯源至產(chǎn)地，要求到縣（區(qū)），盡可能到鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），并根據(jù)本區(qū)域居民的膳食攝入特點及市場上各種產(chǎn)品的比例進行數(shù)量分配，最終選擇監(jiān)測品種。對海產(chǎn)品，要求主要采集本地區(qū)養(yǎng)殖或捕撈產(chǎn)品。另外，收割季節(jié)采樣時，要求在糧食收購站等糧食儲備場所采集的樣本量應當占1/2以上。

　　監(jiān)測緊跟食品安全熱點

　　除常規(guī)監(jiān)測，衛(wèi)生部門還針對熱點食品安全問題開展專項檢測。據(jù)了解，此次新方案及時新增了食源性致病菌的監(jiān)測內(nèi)容，其中市民關(guān)心的致癌物黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2首次被納入監(jiān)測范圍。而時下最引人關(guān)注的當屬“雞豬牛肉”，監(jiān)測內(nèi)容不單單是“瘦肉精”，范圍擴展到食品化學性污染物和有害因素的監(jiān)測，也就是重金屬元素和食品添加劑的監(jiān)測，其中專項監(jiān)測針對肉雞屠宰加工環(huán)節(jié)增加了沙門氏菌污染的監(jiān)測。

　　“醫(yī)療機構(gòu)在日常診療中，一旦發(fā)現(xiàn)疑似食源性疾病，其中包括食物中毒的個案或事件，均需按照有關(guān)食品安全法的要求上報當?shù)匦l(wèi)生行政部門?！睋?jù)了解，全市有8家醫(yī)院被確定為首批疑似食源性異常病例、異常健康事件監(jiān)測試點醫(yī)院，負責收集、報告疑似食源性疾病的個案或事件。在試點醫(yī)院內(nèi)，所有就診患者均為監(jiān)測對象。其中，14周歲以下（包括14周歲）的嬰幼兒和兒童、65周歲以上（包括65周歲）的老人以及妊娠和哺乳期婦女是重點監(jiān)測對象，內(nèi)科（如消化內(nèi)科、腎內(nèi)科和神經(jīng)內(nèi)科等）和兒科的就診者將要特別關(guān)注。