甲醛俗稱福爾馬林，是一種毒性很強的化學物質(zhì)，它能夠破壞生物細胞蛋白質(zhì)活性，引起人體過敏和腸道刺激反應(yīng)，嚴禁在食品加工中使用和添加。由于甲醛可以改變一些食品的色感并有防腐保鮮作用，在無知或金錢利益的驅(qū)使下，一些不法分子在某些食品加工時加入了甲醛。
 
      農(nóng)業(yè)部于2001年制定和發(fā)布了無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量標準（NY5073－2001），并提供了甲醛的測定方法，本產(chǎn)品在此基礎(chǔ)上使用便捷的檢測管，主要是針對食品中人為添加甲醛的檢測。水發(fā)產(chǎn)品本身每公斤存在有幾十毫克的甲醛，因其溶解量少，除非蒸餾，本方法不易觀察出來。
 
檢測范圍：
液體樣品為2～100mg/L，固體樣品為10～500mg/kg。
 
適用范圍：
     適用于蝦仁、牛百葉、海參、魷魚、魚皮、鵝腸和毛肚等水發(fā)產(chǎn)品及水產(chǎn)品的快速檢測。
 
參數(shù)
 
檢測下限： 2mg/L。
保存條件： 常溫、密封、避光陰涼處保存，保質(zhì)期1年。
甲醛檢測管使用說明
 
 

比色圖例
 

  1、水發(fā)產(chǎn)品及水產(chǎn)品：取1mL水發(fā)產(chǎn)品或水產(chǎn)品的浸泡液或淋洗液于檢測管中，另取檢測管加入同等量的純凈水或蒸餾水，搖勻后1～3min內(nèi)對比觀察結(jié)果。對于淺顏色的樣品液體，可取同等量的液體作為對照觀察。對于深色溶液可以用活性碳脫色后進行實驗。

  2、固體食品：取10g樣品于燒杯中，加純凈水或蒸餾水至50mL，充分振搖，浸泡10min后取1mL樣品浸泡液于檢測管中，其它步驟與水發(fā)產(chǎn)品的測定相同。

  3、空白對照：另取一支檢測管加1mL純凈水或蒸餾水作對照測試，空白對照管應(yīng)為無色。
 
結(jié)果判定：
     如果樣品溶液中含有超過2mg/L的甲醛時，溶液即會變?yōu)槌壬?，十幾分鐘后顏色褪去，甲醛濃度高時，溶液變?yōu)槌燃t色，濃度越高顏色越深，直至到深紅色，而且顏色不易褪去。對照標準比色板可進行半定量判定。