人體本身并不能產(chǎn)生足夠的維生素，因此所需維生素均要靠從食品中獲得。為了避免維生素缺乏，生產(chǎn)商通過(guò)混合或噴霧的方式向食品中加入適量的維生素，然而要使其均勻地分布于食品中并非易事。此外，在產(chǎn)品的標(biāo)簽上必須標(biāo)注保質(zhì)期內(nèi)的維生素含量?？紤]到在食品生產(chǎn)儲(chǔ)存中部分維生素的流失，國(guó)際化工企業(yè)協(xié)會(huì)建議，超量添加的維生素量不應(yīng)超過(guò)標(biāo)簽注明含量的 50%。因此，生產(chǎn)商和監(jiān)督部門(mén)都有必要對(duì)產(chǎn)品中維生素的含量進(jìn)行控制。現(xiàn)行維生素檢測(cè)方法包括: 微生物方法 酶聯(lián)免疫檢測(cè)方法 高效液相色譜法和薄層色譜法。由于維生素檢測(cè)方法檢測(cè)耗時(shí)長(zhǎng),檢測(cè)精度不高. 色譜法和酶聯(lián)免疫法逐漸成為當(dāng)前流行的方法.

Pribolab公司采用先進(jìn)的單克隆抗體免疫技術(shù)開(kāi)發(fā)出了維生素檢測(cè)免疫親和柱和免疫試劑盒產(chǎn)品,具有以下特點(diǎn)：

• 采用高特異性和高親和力的的單克隆抗體；

• 檢測(cè)限符合國(guó)內(nèi)限量標(biāo)準(zhǔn)；

• 良好的穩(wěn)定性和可靠性，回收率達(dá)到90%；

• 穩(wěn)定性：18個(gè)月；

• 可用于食品 保健品中等各種復(fù)雜基質(zhì)的產(chǎn)品中維生素檢測(cè)