中糧總裁：食品安全是不可逾越的紅線

　　中糧集團(tuán)總裁于旭波于26日在2013年全球食品安全倡議中國(guó)主題日上表示，截至目前，中國(guó)規(guī)模以上食品企業(yè)超過(guò)3.4萬(wàn)家，食品從業(yè)人員700多萬(wàn)，食品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到9萬(wàn)億元。

　　調(diào)查顯示，食品工業(yè)雖然高速發(fā)展，但許多問(wèn)題仍十分突出，全國(guó)有七成的消費(fèi)者極為關(guān)注食品安全問(wèn)題。中糧集團(tuán)總裁于旭波說(shuō)，食品企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，能不能把食品安全作為生命線，把品牌價(jià)值作為不可逾越的紅線，是考驗(yàn)食品企業(yè)的根基所在。

　　于旭波：民以食為天，如果我們吃的不好，還有什么心情去工作?食品這個(gè)產(chǎn)業(yè)如果好比一個(gè)大樓，食品安全就是地基，沒(méi)有好的地基這個(gè)樓是建不起來(lái)的。中糧集團(tuán)的全產(chǎn)業(yè)鏈就是希望能打造一個(gè)系統(tǒng)，真正把控好從田間到餐桌每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，能夠保證給消費(fèi)者提供一個(gè)可追溯的食品安全體系。

　　主要來(lái)自歐洲的國(guó)際性食品零售商2000年5月提出了“全球食品安全倡議(GFSI)”，目前已逐步擴(kuò)展到全球范圍。全球食品安全倡議組織(GFSI)以食品安全為原則，主要目標(biāo)在于加強(qiáng)全球食品安全，增強(qiáng)消費(fèi)者的信任度。這個(gè)組織主要成員包括可口可樂(lè)、雀巢、達(dá)能、家樂(lè)福、麥當(dāng)勞、沃爾瑪、中糧等。

　　食品安全分析儀器潛在市場(chǎng)達(dá)7450億

　　如何在食品產(chǎn)業(yè)鏈從田間到餐桌的安全管理流程里提供技術(shù)檢測(cè)，這考驗(yàn)著食品安全與創(chuàng)新技術(shù)的水平。目前，一批中外名牌企業(yè)在這一領(lǐng)域正展現(xiàn)出最新研發(fā)成果。

　　根據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，2012年，我國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值突破9萬(wàn)億元，僅次于石化工業(yè)位居第二，而農(nóng)藥、化肥、飼料、食品添加劑等與食品安全直接相關(guān)的產(chǎn)值就超過(guò)了1萬(wàn)億元。目前，我國(guó)擁有各級(jí)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫站、疾病控制中心站、產(chǎn)品質(zhì)檢所(站)等監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)達(dá)2.3萬(wàn)多個(gè)，食品加工企業(yè)達(dá)到40多萬(wàn)家。據(jù)此推算，我國(guó)僅食品安全監(jiān)測(cè)領(lǐng)域分析儀器的潛在市場(chǎng)即在7450億元以上，檢測(cè)耗材年市場(chǎng)容量超過(guò)500億元。

　　為掌握最新的食品安全技術(shù)，諸多企業(yè)正在不遺余力地努力。其中包括：世界上最大的食品制造商——雀巢公司;世界最大的私人雇主和連鎖零售商、連續(xù)3年蟬聯(lián)全球500強(qiáng)企業(yè)首位的沃爾瑪;灌包裝生產(chǎn)線技術(shù)享譽(yù)全球，全世界每4個(gè)灌裝瓶中就有1個(gè)來(lái)自它的設(shè)備包裝龍頭企業(yè)——德國(guó)克朗斯;《財(cái)富》世界500強(qiáng)、全國(guó)最大的食用油、葡萄酒、面粉和啤酒麥芽生產(chǎn)企業(yè)——中糧集團(tuán);中國(guó)最大、全球第5的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)娃哈哈;世界上最大的鴨加工企業(yè)和國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)——華英集團(tuán);中華老字號(hào)云集、名牌產(chǎn)品薈萃的大型國(guó)有企業(yè)、北京食品行業(yè)的“排頭兵”——北京二商集團(tuán);集產(chǎn)品研發(fā)、果蔬基地、食品生產(chǎn)、包裝制造、物流配送和國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)營(yíng)銷為一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)，名列全國(guó)柑橘罐頭行業(yè)第一位的湖南熙可等。

　　擁有自主品牌的食品安全設(shè)備正贏得廣大客戶的青睞，其業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋：藥物殘留檢測(cè)和食品檢測(cè)，重金屬檢測(cè)，食品添加劑檢測(cè)，食品質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)成分組成檢測(cè)，轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)，形態(tài)分析，物理/化學(xué)分析等儀器設(shè)備，食品生產(chǎn)加工機(jī)械設(shè)備，成套食品生產(chǎn)線，輔助生產(chǎn)設(shè)備和包裝材料;食品物聯(lián)網(wǎng)、追溯系統(tǒng)設(shè)備等。

　　國(guó)家重視食品安全 檢測(cè)儀器或收益

　　食品安全問(wèn)題是近幾年我國(guó)迫切需要解決的問(wèn)題，由于食品安全事故頻頻發(fā)生，許多消費(fèi)者對(duì)監(jiān)管部門產(chǎn)生了質(zhì)疑，對(duì)現(xiàn)有食品安全標(biāo)準(zhǔn)也產(chǎn)生了一些意見(jiàn)。日前，國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布《2013年食品安全重點(diǎn)工作安排》，將深挖帶有行業(yè)共性的隱患和“潛規(guī)則”，并建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單。將于今年年底完成食品安全標(biāo)準(zhǔn)的梳理和制定，食品的農(nóng)藥殘留、食品中有毒有害物質(zhì)等將受到關(guān)注。同時(shí)，這一政策也提供了契機(jī)，預(yù)期國(guó)產(chǎn)食品安全檢測(cè)儀器或?qū)⒂瓉?lái)新的發(fā)展高潮。

　　近年來(lái)，由于農(nóng)藥、獸藥等禁用、濫用及環(huán)境污染而導(dǎo)致的急性食物中毒事件屢見(jiàn)不鮮，影響食品質(zhì)量安全的因素不斷增多，需要檢測(cè)的項(xiàng)目和要求也越來(lái)越多越高，尤其一些新污染源的不斷出現(xiàn)，對(duì)檢測(cè)技術(shù)和儀器提出了更高要求。國(guó)際上許多頗有成就的大型檢測(cè)機(jī)構(gòu)在食品檢測(cè)領(lǐng)域都有所作為，很多科學(xué)儀器供應(yīng)商更是認(rèn)準(zhǔn)發(fā)展趨勢(shì)，爭(zhēng)相搶占這一市場(chǎng)，食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)和儀器已成為熱門。

　　食品中農(nóng)藥殘留和獸藥殘留問(wèn)題一直是政府和公眾非常關(guān)注的問(wèn)題，為了防止對(duì)人畜的危害，目前很多國(guó)家和地區(qū)都將農(nóng)藥殘留和獸藥殘留作為主要的控制項(xiàng)目，列為必檢指標(biāo)，我國(guó)就有10種化學(xué)農(nóng)藥列為優(yōu)先檢測(cè)，近年已公布實(shí)施了8個(gè)農(nóng)藥多殘留檢測(cè)的國(guó)標(biāo)。